カルボナーラとは？

皆さんこんにちはムッシュです。

[カルポナーラの語源はなんと！]

カルポナーラは、日本語に訳すと「炭焼き」という意味。

炭焼き職人は長期にわたって山小屋にこもる必要があるため、保存食として乾燥パスタや塩潰け肉(ハムやベーコン)、そしてたまごが欠かせませんでした。これらの材料を混ぜ合わせて作られたのが、カルボナーラ・スパゲッティ。

味の決め手の黒胡椒は、炭火焼のなごりだと考えられています。