皆さんこんばんは。ムッシュです。Bon soir！
(ブランマンジェ)とは？
[*blanc-白い.*.manger=食べ物]。
アラビアで作られていたアーモンド粉と砂糖を混ぜたお菓子に由来するといわれるています。
これが8世頃にヨーロッパに伝わり、これを18世紀後半にアントナン・カレーム氏が、ヨーロッパ全土に拡めたといいます。
そんなアントナン・カレームは、その著書「甘味アントルメ論」の中で、プラン・マンジェについて・・・
「きわめて口当たりがよく、十分白くなければならない」と述べています。
