皆さんこんばんは。
フランスでは政治家,文学者・音楽家などで美食家として知られた人が沢山いますそして料理名に今も、その名を残しています
Gioscchino・Rossini
[ジョアッキーノロッスィーニ]
(1792-1868):イタリア生まれの作曲家(セビリアの理髪師)で主としてパリで活躍しました
[トウルヌ・ド・ロッスィーニ]という
料理に名を残していますパンを揚げたクルトンの上にトゥルヌド(厚目のステーキ)をのせ,その上にフォア・グラ縛片・その上にバターで煮たトリュフをのせた豪華なものです.
同じように・フォア・グラとトリュフの、プティデをのせたオムレツはロッシーニ風(OmeletteRouini)といいます。
＃再放送です。