素材の組み合わせ

皆さんこんばんは。

今回の特集は

[素材の組み合わせ]

です。

例えば、

酢豚にパイナップルを入れる意味は・？

パイナップルに含まれる酵素が、豚肉を固くするのを防ぐ効果があります。

鴨のローストにフルーツソース？

鴨は赤身ですが、味が淡泊なので、酸味と甘味でメリハリをつける

など、組み合わせにはちゃんとした理由があるんですよ。