ルネサンス時代

�フランスのルネサンス時代・・・

料理の味付けは、

バターや香辛料などを沢山使って濃い味付けし、豪華に飾った料理台に盛られたブッフェスタイルだったようです。

当時の背景として、
香辛料(スパイス)や
香草 �(ハーブ)
などを使って料理を振る舞うことが、お金持ち のステータス表現だったようです。