本日の特集は、
[料理に名前を残した人]です。
Nelly Melba[ネリ メルバ]
(1861ー1930):オーストラリア出身の歌手
�.バニラアイスクリームとシャンティイ・クリームを層にし,その上に桃をのせ,木いちごゼリーをかけたものをPe^che Melba[ペシュメルバ]と呼ぶのは彼女の名前に由来します・
桃を梨に代えれぱPoireMelba[ポワールメルバ],いちごならfraiseMelba[フレーズメルバ]になります.
オペラ歌手である彼女の為に、
かのエスコフィエ氏が
作ったと言われている一品です。