料理に残る歴史的人物

[料理に名前を残した人]
Nelly　Melba
[ネリ　メルバ]
(1861ー1930):オーストラリア出身の歌手

.バニラアイスクリームとシャンティイ・クリームを層にし,その上に桃をのせ,木いちごゼリーをかけたものをPe^che　Melba[ペシュメルバ]と呼ぶのは彼女の名前に由来します・
桃を梨に代えれぱPoireMelba[ポワールメルバ],いちごならfraiseMelba[フレーズメルバ]になります.

オペラ歌手である彼女の為に、かのエスコフィエ氏が作ったと言われている一品です。