専門用語～お菓子～

皆さんこんばんは。

今日は、フランス菓子の世界で使われる用語です。

例えば・・・

シュー＝キャベツ

ガトー＝ケーキ

エクレール＝稲妻 

ミルフィーユ＝

千枚葉っぱ(落ち葉が元か？)のこの辺りは以前のブログで載せましたが・・

クレム＝クリーム

パティシエール＝カスタードクリーム、

アングレーズ＝(イギリス風)カスタードソース  

アパレイユ＝卵、ミルクなどを合わせた液体 

シャルロット＝司祭帽子見立て 

ガレット＝丸い焼き菓子

の事をいいます。