如月の手しごと 宮崎ブランド金柑たまたま いろいろ…

毎年恒例になりつつある

金柑～～

元々祖母が庭にあった金柑を

毎年ジャムにしてくれていました

子どもの頃は

母が金柑が美味しいと言うのを

不思議に思っていましたが…

何故か年齢と共に

味覚も似てくる不思議…ｗ

最近では私がジャムにして

母(料理嫌い)に送っています

パックでちまちま買うのが

面倒くさくなって

今年は箱で買ってしまいました

ツヤツヤ

宮崎のブランド金柑たまたま

3kg (調子に乗って買いすぎたｗ)

洗ってかじって美味しい

完熟させて収穫しているので

そのままで十分な甘さがあります

ふるさと納税の返礼品にも

なっていました(知らなかった)

完熟 きんかん たまたま 1kg 先行受付 （14-02） - 宮崎県綾町｜ふるさとチョイス - ふるさと納税サイト

自宅で食べるので

全く意味は無いんだけど

なんとなくサイズ別にしてみました…

大きいのは他の金柑の

２倍以上ありそうな大きさ

今回小さめのはジャム用に

半分にカットして

まずはスプーンで中身だけ取り出し

(金柑のために買った)琺瑯の鍋

種ごと柔らかくなるまで煮て

ざるでこして～～

外皮もざっくり切って

鍋に戻した中身と

砂糖も合わせて煮ていきます～

きれいな色を出すには

上白糖の方がいいんだけど

身体のためにてんさい糖で作ったので

少し色が濃くなっています

とろっとしてきたら

ハンドブレンダーで混ぜて完成

拍子抜けするくらい簡単で

あれ？？

去年どうやって作ったかな

試食してみたら

ちゃんと美味しかったです

丸ごと煮て

はちみつ甘露煮も～

たっぷり出来ました 

身体も冷えないし

朝から食べるのに良いので

これもお砂糖でなくはちみつで

まだまだあったので

ビタミンをそのまま摂れる

はちみつ漬けも少し

半分にカットして

種を取り除き

はちみつに漬けるだけ

はちみつは

国産の非加熱はちみつを使ってます

まだ少し寒い日もあるけど

これで残りの寒い日を

乗り切りたいと思います～～

暖かくなるまでもう少し

皆さんも引き続き

ご自愛ください

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