いつかやってみたいを、
今度こそ✨
10月開講の「4ヶ月のサワードウ入門講座」の募集をスタートします。
サワードウをやってみたいと思いながら、
「スターターってどうやって作るの？」
「何を準備したらいいのかわからない」
「発酵の見極めが難しそう……」
「失敗したらどうしよう」
そんなふうに、なかなか一歩を踏み出せずにいる方も多いのではないでしょうか。
この講座は、そんな方のための4ヶ月間の入門講座です。
まずは、スターターを育てるところから。
サワードウ作りは、パンを焼く前にまず「スターター」を育てるところから始まります。
私の実体験を元にまとめたテキストで確認しながら、わからないことがあればLINEでいつでも質問できます。
一人で黙々とスターターを育てるのではなく、困ったときに相談できる場所がある。
これが、この講座の大きな特徴です✨
【4ヶ月のカリキュラム】
1ヶ月目｜スターター作り&切りっぱなしチャバタ
スターターが完成したらまずはこの気軽に焼けるチャバタから。
2ヶ月目｜フルーツと胡桃のライ麦ブレッド
ライ麦の風味と、フルーツや胡桃の組み合わせを楽しむパン。ドライフルーツの甘酸っぱさとサワードウの心地よい酸味が特徴です。
3ヶ月目｜クラシックサワードウ
いよいよ、基本となるサワードウブレッドに挑戦します。
生地の状態を見ながら発酵を進め、ボリュームが出やすい成形を学びます。ストウブで焼き上げるからクープも楽しみのひとつ✨
4ヶ月目｜シナモンロール
最後は、サワードウで作るシナモンロール。
甘いふわふわのパンにもサワードウを取り入れて、楽しみ方を広げていきます。
【講座でお届けするもの】
・スターター作りガイド
・「実践！サワードウの教科書」
・4種類のレシピ＆作り方動画
・ディスカードレシピ
・月1回の成形デモンストレーション会
・LINEでの個別サポート
など、サワードウを続けていくために必要なことをまとめてお届けします。
そして、講座が終わったあとも2ヶ月間LINEで質問していただけます。
わからないことが出てきたら、いつでも相談してくださいね。
【こんな方におすすめです】
・パン作りの経験があり、サワードウを始めてみたい方
・過去に挑戦したことがあるけどうまくいかなかった方
・スターター作りからきちんと学びたい方
・サワードウは難しそう……と一歩踏み出せずにいる方
・仕事や家事をしながら、自分のペースで楽しみたい方
・発酵時間に追われず、じっくりパン作りを楽しみたい方
・一人ではなく、質問できる環境で始めたい方
サワードウは、季節や室温、スターターの状態によっても変わるからこそ、最初は戸惑うことも。
でも、少しずつ生地やスターターの状態を見ることに慣れていくと、
「今日はこのくらいかな？」
と、自分で判断できるようになっていきます。
その感覚を、4ヶ月かけて身につけていきましょう。
募集のご案内とお申し込みページはこちら⬇️
「サワードウ、いつかやってみたい」
そう思っていた方。
その「いつか」を、今度こそ始めてみませんか✨
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