こんにちは😊
低温長時間発酵パン教室 French Oven の木下ユカです。
これまで、
サワードウとの出会いや、ストウブとのこと、サワードウってどんなパンなのか…。
私自身の経験を交えながら書いてきました。
今回は、
「なぜ私がサワードウ講座を作ろうと思ったのか」についてお話しします。
サワードウをもっと身近な存在にしたい✨
私がサワードウを始めた頃は、わからないことばかりでした。
スターターが思うように育たなかったり、
調べるたびに違う情報が出てきて、何が正しいのかわからなくなったり…。
「サワードウって難しい。」
そんなイメージを持ってしまう方が多いのも無理はないと思います。
でも、実際に続けてみると感じたのは、
ポイントさえ押さえれば、家庭でも十分楽しめるパン作りだということ。
だからこそ、
サワードウをもっと身近に感じてもらいたい。
もっと気軽に楽しんでもらいたい。
そんな思いが、少しずつ大きくなっていきました。
自分で育てる酵母だからこその楽しさ
サワードウの魅力は、パンを焼くだけではありません。
毎日スターターの変化を見守り、
自分で育てた酵母でパンを焼く。
その過程には、イーストでは味わえない楽しさがあります。
元気に育ったスターターを見る嬉しさ。
焼き上がったパンを見た時の感動。
「自分で育てた酵母で焼いたパンって、こんなに美味しいんだ。」
そんな体験を、一人でも多くの方に味わっていただきたいと思っています。
パン作りの奥深さを知るきっかけに
サワードウを始めると、
発酵や粉、季節や温度によってパンが変化する面白さに気づきます。
パン作りには、思っている以上に奥深い世界があります。
もちろん最初から難しいことを覚える必要はありません。
まずは楽しみながら、一歩ずつ。
いつものパン作りから少しだけ世界を広げる。
そんなきっかけになれば嬉しいです。
そして、講座という形へ
こうした思いを形にしたくて、
今、サワードウ入門講座を準備しています。
サワードウは「難しい」というイメージがありますが、
だからこそ、初めての方でも安心して学べる内容にしたいと考えています。
スターターの育て方から、毎日の管理方法、そして家庭で無理なく楽しめるパン作りまで。
「私にもできた！」
そんな小さな成功体験を積み重ねられる講座を目指して、現在準備を進めています。
今後のご案内✨
これからは、2026年秋にスタート予定のサワードウ入門講座に向けて、
・講座ではどんなことが学べるの？
・どんな方におすすめ？
・サワードウの魅力や楽しみ方
・講座づくりの裏側
なども少しずつお届けしていきます。
「サワードウ、ちょっと気になるかも。」
そんな気持ちになっていただけたら、とても嬉しいです。
ぜひこれからの発信も楽しみにしていてくださいね。
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