中華焼豚
久々、料理の話題です。
今年のお正月にも作ったんですが、
これが失敗知らずでなかなかの美味✨
ご紹介します
[ 中華焼豚 ]
豚肩ロース 一かたまり
しょうが 擦ったもの小さじ1~大さじ1
ネギ 青いところは漬け込み用、
白いところは白髪葱に
醤油 1カップ
酒&紹興酒 1/2カップ
砂糖 90g
五香粉 少々
ごま油 大さじ1
密閉袋に材料を全部いれて、冷蔵庫で3~4日寝かせる。その間、時々もんだり裏返返したり。
200度のオーブンで25分、その後すぐに取り出さずに10分程度放置。
その間に、漬け込んでいた汁を鍋で煮詰めてタレにする。理想の硬さの一歩手前で火を止めるのがコツ(温度が下がると硬くなるので)
白髪葱を添えて出来上がり!






