夏のテーブル

今月もおもてなし料理を習ってきました！！


やはり、教わる事はとても勉強になります。
所詮、“自己流”でしかない、普段の家庭料理、
それを、ひと手間かけて、一工夫して、
素敵なおもてなし料理になるのです


食材の切り方や味付けはもちろんのこと、
食器の使い方や、食べるタイミングに至まで、
とても学ぶことは多いんです。

トマトとパイナップルのスープ

なすのさっぱり煮（京風）

豚ヒレ肉のオリエンタル風　きゅうりとキウィを添えて

　　　　　　

食後には、、、

青じそのシャーベット

これが、本当にさっぱり、とってもおいしかったです。
味が“小梅ちゃん”に似ている、、、と話題になっていましたが




　　　　　　

他にも、新しょうがの炊き込みご飯や
豆腐の寒天寄せ

など、なんとも夏らしいメニューの数々がズラリ




今年の夏は、色んな食材、色んな味付け、

色んないろどりのテーブルを楽しみたいものです

今月の花

　　　　　　

今月から次のレッスンレベルに進みました！


最初のお花は、こんなさわやかな子達です　


主な花材は、、、
ダリア、アジサイ、トルコキキョウ、アガパンサス



きれいなアクリルの大きな器に生け込みです。

花の顔の向き、カーブを描いた茎、青々とした葉っぱ

これらを目一杯いかした生け方の勉強





家に帰ってたら、生け込み直したら、、、




こんなかんじになりました。

毎日、毎回、生け方が変わるのも、面白さのひとつです。

そのとき自分が調子が良いのか、悪いのか、
花に対してきちんとコミットメントできているか、ヒトゴトか、、、


これからも、花を触って、花に癒され、勉強していきたいと
強く思った一日でした

紅茶豚

久しぶりに夫婦そろって自宅ご飯。

　　　　　　

おくらのおひたし、夏野菜の揚げ浸し、お漬け物
などの他に、、、


我が家では定番の、豚肉レシピを紹介します。


失敗知らず、保存が効いて、ちょっとしたごちそうにもなる
頼もしい料理です！


さらに、これだけ暑い毎日が続くと、家で火を使いたくなくなる、、、
そんなときにも、“作り置きできる”っていいですよね


ぜひお試しを



［紅茶豚］

豚肩ロース（脂の多いところがおすすめ）　　２かたまり
紅茶ティーパック　　　　　　　　　　　　　　　　　３～４袋

■つけダレ
酒　　　　　　　１／２カップ　　　　
みりん　　　　 １／２カップ
醤油　　　　　 １／４カップ
酢　　　　　　　大さじ１／２


お湯に紅茶パックを入れ、豚肉を入れて４０分ほど煮て、火を切っておく。

つけダレを合わせておく（酒：みりん：醤油＝２：２：１）

あら熱の取れた豚肉をつけダレにひたし、冷蔵庫で一晩。

完成！！！

食べるときは、なるべく薄く切るとおいしいですよ。




もう一品　激簡単料理をご紹介


［えびのドレッシング炒め］

エビ　　　　　　　　　　　数尾
ドレッシング　　　　　　適量　（タマネギ入りがおすすめ）
塩／コショウ　　　　　 適宜


えびを片栗粉でよく洗い、背わたをとっておく。

フライパンに油を少しひき、エビをいためる。

ドレッシングをドバッと入れ、少しグツグツ煮る。

味見をして、足りなかったら塩こしょうで整える。

　（パセリなどの青物があるときれいかも）


完成！！！


スペイン料理のアヒージョっぽくもなりますよ



なるべく長く火を使いたくないこの季節、
簡単に瞬時に、または保存のきく料理は重宝しますよね！

ぜひ、お試しを