クロワッサン作ってみました

　妊婦の食欲を押さえる方法のマイブームは、

ズバリ料理作りです！！

今回もパン、作ってみました。

それも、よしあしが出やすいクロワッサン


さくさくクロワッサン

【材料】
強力粉　　２１０g
薄力粉　　１００g
水　　　　　１３０ml
卵　　　　　３０g
無塩バター　　２０g　（常温にしておく）
砂糖　　　　２０g
スキムミルク　　８g
塩　　　　　　６g
ドライイースト　３.５g
折り込み用バター　　８０g


１、強力粉、薄力粉、砂糖、塩、スキムミルクをボールの中でよく混ぜ、
中心にくぼみをつくってドライイーストを入れ、水を少し加えながら指ですりつぶしながら混ぜる。

２、残りの水、卵、常温にしておりたバターを入れて、生地をひとまとめにする。

３、ラップをして冷蔵庫で３０分寝かせる。

４、冷たいままの折り込み用バターに薄力粉（分量外）をふりながら綿棒で３０×２０cmほどにのばしていく。

５、第に強力粉（分量外）をしき、休ませたパンの生地を６０×３０cmほどにのばし、真ん中に折り込み用バターを置く。生地全体を３つ折りにし、強力粉を降りながらさらにのばし、また３つ折りにする。

６、ラップに包み、冷蔵庫で３０分寝かせ、生地を伸ばして３つ折りにする。これを３回繰り返す。

７、生地を二等辺三角形（２０×８cmほど）になるように切り、底辺から先端にむけてくるくると巻いていく。少し引っ張りながら巻くときれいに仕上がる。天板に巻き終わりを下にして間隔をあけて並べる。




８、かたく絞った布巾をのせて、３５℃で４０～５０分発酵させる。

９、膨らんだらつや出しの溶き卵を塗り、１８０℃のオーブンで１５分焼いて出来上がり。

　  

　
　　  

　


今回は折り込み用バターを入れてから三つ折りを５回繰り返しましたが、

もっとたくさん繰り返すことで、さくさくの層がふえるので、

お好みのクロワッサンに仕上がるはずです。



買ったクロワッサンも美味しいですが、

つくったものは、また別のおいしさがありました

感激