高校生の時、学校からの帰りに良く立ち寄った
駅前の喫茶店 たんぽぽ
おかあさんとおねえさんの2人でやってて
時々、同年代の女の子がバイトに来てた。
ひとりの時はおねえさんやバイトの娘らと喋っていると
いつもの仲間が集まってきた。
おかあさんとおねえさんが焼いてる手作りケーキと
ペーパーフィルターで淹れるコーヒー
今でも僕の一部になっている気がします。
定番だったチーズケーキ
ベイクドとレアの2種があって
ベイクドの方が僕は好きだった。
そんな事を思い出しなから、
今日は卵白がたくさん残ってたのでスフレだけど
チーズケーキを焼きました。
あの頃は、ベイクドもレアも同じ材料で出来てるなんて
思いもしなかった。
チーズケーキ これだけでも奥深いね。
〈レシピ〉
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 90g
生クリーム 200g
卵黄 3個分
卵白 4個分
バター20g
薄力粉 20g
コーンスターチ 15g
オーブン170度で50〜55分アプリコットジャムと