こんにちは。




フレッシュライチ、今年は50,000d/kg前後で購入しました。

ともです。

先日のマンゴスチン然り、

生ライチも、本当に得も言われない美味しさのフルーツ。

お菓子や飲み物で感じる「〜味」とも、冷凍物とも全く違います(●´ω`●)

これを知れた事は、ベトナムで感じる(数少ない 笑)メリットの一つと言えるでしょう

機会があったら是非お試しください!(*´ω`*)マジで!!

 

 

 

…ただ。

この季節に絶対食べたいものではあるのですが、

ちょうどこれが出る頃、ともの天敵(=アリ)も超活発化するのね

なので、いいイメージと悪いイメージがごっちゃになっちゃって…(´;ω;`)

なんというか、、、

家に持ち込むのに謎の恐怖感があるのも、また事実です

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さて。
新しいラーメン店がまたも!
日本人街エリアの、例の路地内(笑)にオープンしました。

【たいたんラーメン/Taitan Ramen】

なんとこちら。

経営も調理も(!)、100%ベトナム人のお店

日本人は絡んでないんだって。

 

 

サイゴンの先輩情報では、
『日本でラーメン修行していた方が、このコロナ禍で日本に戻れなくなり、それならばと作ったお店』

…なんだとか。




 

 

 

ざっくりした場所はこちら。

〈レタントン通り 15B 番〉の路地の中。

お店の入口は、〈タイバンルン通り〉と並行した通り、かつ、タイバンルンから一番離れた道。

新しくできたビルとの境界線になってる壁際の道にあります。

地図を載せるついでに、この路地内にある『ラーメンを専門に出しているお店』を「ラ印」でマークしてみたのですが…

パッと思い出せるだけでもめっちゃあった\(◎o◎)/

 

 

これに更に『メニューにラーメンがあるお店』を加えたらすごい数になりそう…

激戦区以外の何物でもないですな








 

店内。

凝ったインテリアではないけれど、清潔感あり。

このお店、日本人が絡んで無いそうだし、

つまりはベトナムのローカル飲食店に分類できるお店なわけですが、、、

ローカル店なのに凄く綺麗にしてると思ったよ。*

(*ただしお手洗いは利用しなかったので未確認です)

席数は、テーブル席が4つくらい。
→3人がけ位までできそうな小さめの席が2つほど、5-6人くらいまで座れそうな席が2つほど。

カウンター席も有りました。

(2階に客席があるかどうかは不明)

 

 

 

 

 

 

 

テーブルにあったもの。

・こしょう

・フライドエシャロット

・お水

・箸、紙ナプキン、爪楊枝

ラーメン店にフライドエシャロットがあるって、しかもフリーなのって結構レアな気がしました。

好物なので嬉しい(*´∀`*)

 

 

 

フライドエシャロットは、ベトナム料理にちょいちょい登場します。

スーパー等で購入可能。

コクが出るし味のアクセントになるすぐれ物なので、とももおうちに常備してるアイテムの1つです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ラーメンの全メニュー。

ラーメンの価格は120,000〜150,000d

日本円で約600〜725円。

珍しいところで、冷麺(160,000d)なんてのも。

つけ麺メニューもありましたが、まだ準備中?のようです。
(つけ麺好きだから、めっちゃ気になった)

 

 

 

 

 

 

 

 

初回だったので、

メニューの一番上にあって店名が名前に入っていた「鶏たいたんラーメン」と、

試食した先輩方のおすすめ「塩冷麺」をオーダー

 

 

 

↓こちらが「鶏たいたんラーメン」

白色のスープはクリーミーな上、鶏の味がものっすごく濃い

優しいのにパンチが効いているというか、まろやかな中に瞬発力があるというか、、、

…総合して、、、これ、めっちゃ すっき!!(゚∀゚)!!

「野菜の天ぷら」が想像以上にいい仕事してたのには驚きでした

主に玉ねぎの天ぷらで、これが有ることで濃厚な鶏の味わいに香ばしさと複雑さを更にプラスしていて、、、

…つまり、とても合うのだ( ・`д・´)!

 

 

と同時に。

フライドエシャロットがテーブルに用意されていることも納得できました。

合う、ってことなんだねぇ(*´艸`*)







↓そしてこちらが「塩冷麺」

”冷麺”だけど、麺は韓国料理のアレではなく、中華麺を使用。

スープは冷たくて甘酸っぱくて、清涼感抜群。

でも酸味はかなり抑えめなので、メニューにある通り、確かに飲み干せそう

この冷麺で一番感動したのは、鶏チャーシュー٩(♡ε♡ )۶

丁寧に作られていて、まるでフランス料理の ”バロティーヌ” のようでした

これだけメインでも食べれるし、なんなら食べたい(←
 

 

 

ちなみに冷麺は、温かいラーメンとは違う種類の器で提供。

料理と器、どちらにも気遣いができてるのも素晴らしい

 






 

今回お試しした2種類とも『真面目な日本の味』そのもので、驚愕しっぱなしでした

これをベトナムの方が(!)ベトナムで作ってる(‼)ってのが、もうね。

日本でどれほど真剣に修行されてたのか、伺い知れる気がしました。

 

 

 

 

 

 

あとね、接客が本当に素敵でした(*´ω`*)

日本語使ってくれて、頭下げながら挨拶してくれて、笑顔で対応してくれて

日本や日本人が絡むお店でも最近見ないような、一生懸命で真摯な対応をしてもらって…

胸が じーんとあったかくなりました

 

 

 

 

 

 

 

次回訪問したら、今回食べなかった2種にトライする予定。
つけ麺も早くスタートして欲しいなー

…また同じメニューをリピートしてしてしまいそうな気もしちゃうけど(;´∀`)







それではみなさま。

どうかくれぐれもご自愛下さいませ。

茶王(•ө•)♡




===
===

【たいたんラーメン/Taitan Ramen】
Add)

15B/28 Lê Thánh Tôn(レタントン), Q.1 ,HCMC

 

*平日 11:30~14:30/17:30~23:30
*土日 11:30~23:30

*→Facebook

 
 
*ラーメン以外のメニュー
全て正しい日本語が使われていて感動。
フォントも統一されていて見やすい。
(これ、日本人がいないお店だと難しいことの一つだと思う)
 
 
 
*「鶏たいたんラーメン」「特上塩ラーメン」は、トッピング増量Ver.のメニューもあり
 
 
 
*チャーシューは、鶏チャーシューに変更できるそうです
 
 
 
*メニュー内にお店の名前のようなものを見つけたのでググってみました。(→[龍旗信])
すると”堺ラーメン”というのがヒット。
ここが日本での修行先だったのかな?と思われます。
↑特徴あるメニューの名前が似てるし、冷麺も有った