最近リニューアルされたばかりの銀座マロニエ通り店にて
スターバックスリザーブより『エイジド・スラウェシ・カロシ』を頂きました。
クローバーという抽出機械を使用して挽きたての豆を抽出します。
見ていると一瞬ですが、かなりの圧力をかけて抽出している為、
コーヒーの香りがよりいっそう引き立つとの事。
一杯のコーヒーのためにある機械とは思えない大きさ。
ブラックエプロンの方が手馴れた手つきで
目の前で抽出し提供してくれる。
かなり贅沢な気持ちになります。
そして期待も膨らみます。
一口
かなり重厚なお味。深いコクと苦味。
期待がかなり大きかったですが、すごくおいしいと思いました。
三つの特性があるようで。（HPより）
１、EXOTIC：エキゾチックな
スラウェシ島南部にある2つの主要生産地に位置する家族経営の小規模農園で栽培されたコーヒー。古くからコーヒーの売買が行われていた市場のある、カロシという町で取引されたシングルオリジンコーヒーです。
２、RARE：希少性
スターバックスでは一般的にスマトラ島産のコーヒー豆をエイジドコーヒーとして熟成させます。しかし2005年に巡り会ったロースト前のスラウェシ産のコーヒーを、エイジングに最適とされる亜熱帯気候に貯蔵し、定期的に麻袋の向きを変えながら細心の注意を払って保管し、豆の風味がピークに達する5年の間見守り続けました。
３、EXQUISITE：特有性
熟成することによりワインやチーズの風味を高めるように、そのままでも素晴らしいこのコーヒーのフレーバーを、エイジング（熟成）によって更にユニークで、驚きすらもたらす味わいへと高めました。湿度のある森林を思わせるウッディーさとハーブ感を併せ持ち、焼いたスパイスのような温かみと重厚でしっかりとしたコクを感じるコーヒーです。
マグカップも黒で特別感たっぷり。
コーヒーとは一息つくときに飲む場合が多いですが
これはコーヒーを飲むのに集中してしまいました。
色々な豆があるようなので味比べも面白いかも。
-R-