プリンスタワー

今日は親戚の結婚式でお店をお休みにしました。

久々のホテル料理はとても勉強になりましたね。

プリンスホテルの２８階

札幌市を一望できる圧巻の高さで挙式は始まり

時間が経過していくと共に外は夜景に変化していくという究極のプラン

正装したみんなは普段の生活から夢のような空間へと導かれていく

そんな挙式でした。

もちろん結婚式はとても素晴らしく皆さん終始ニコニコ。

笑いあり感動ありでとてもよかったです。

何よりも今回は料理に驚きました。

私のイメージとして

そういった場での料理はいつもがっかりと言った感じで

味は二の次

雰囲気を味わって下さい的なものがほとんどでした。

それがさすがはプリンス

といった所でしょうか

コースになっていて出てくるものはどれも美味しいものばかり

いろんな事が考えられて作っていることが身にしみました。

今回は親族だけの挙式だったので人数は50人くらいでしょうか

調理場に何人のシェフがいるのかわかりませんが50個ずつ完璧なタイミングで料理を出すのは相当な事だと思いますね。

どこまで事前に準備しておけるか？がキーポイントになりますが冷めてしまって味が落ちてしまうのが大体のホテル。

かと言って作り立てを出すのは至難の業

作っておいても味が損なわれなく

なおかつクオリティーを下げない

そんな料理を考え続けているのでしょう。

私も近いうちにピンチョスでライブつきのディナーパーティーをやりたいと考えています。その時どんな料理を作ったら喜ばれるのかを考えている中、今回は本当に勉強になりました。

やっぱり外へ出るのも大切だなぁ

月に1回はこういった料理を食べて行きたいものですね。

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ごはんとカフェのお店　Ｐｉｎｃｈｏｓ（ピンチョス）

～De arroz y el café Una tienda　Pinchos～

札幌市豊平区中の島１条７丁目６－１０

TEL　０１１-８２０－５２２７

HP　http://pinchos.aikotoba.jp/

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