現在、チーズプロフェッショナルの資格取得を目指してチーズを勉強中。
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【閑話休題】
実食！「神々のきまぐれ」
カプリスデデュー
何や彼やと調べ物の多い毎日。たまには役得もないとやっていられません。
この間ブルーチーズのロックフォール で痛い目（？）にあったので、今日は大好きな白カビチーズから、目に付いたものをチョイスしてみました！
スーパーに普通に売っていましたが、何度か見たことのあるパッケージなので、人気商品？
天使のデザインで可愛い感じです。
750円と、お値段も手頃。開けてみるとビロードのようなフワフワ触感。中々分厚そうなカビの層。匂いはほとんどありません。さてさて、中はどんな感じかなー？
やはりカビの層は厚め。まだ匂いはしないけれど、濃厚そうなトロリとした感じが、絶対美味しいじゃんこれ！と思わせます。
実食！んんっ！食べると、とても濃いミルクの香りと味。鼻から抜ける白カビの芳香。甘いクリーミーな中身に反して外皮は後味が少し苦めかな？ワインがすすみます。
今日のワインはトスカーナの「SANTA CRISTINA」2017。
いつも1日1～2杯しか飲まないので、飲みきるのに1週間くらいかかっちゃいます。今日で飲みきったので、明日は新しいワインを開けられます。サンジョベーゼの味、最初は青っぽくて苦手かな？と思いましたが、最後まで美味しくいただきました！
赤ワインもぴったり合ってた気がするけれど、ソムリエさんのブログでは、カプリスデデューにはスパークリングワインが合うと書いてありました。その軽やかペアでもいつかチャレンジしてみたいです(*^ー^)ノ♪
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「カプリスデデュー」の紹介
- タイプ：白カビ
- 原産国 ： フランス
- 容量 ： 1個（約125g）
- 乳種 ： 牛
- 愛称:「神々のきまぐれ」
- 種類:ナチュラルチーズ
- 原材料:生乳、クリーム、食塩
…ステキな愛称なのに、モンスターエンジンのショートコントを思い出してしまう自分が嫌（笑）
1956年に開発された、工場生産チーズの草分け的存在。本国でも50年以上の人気商品だそうです。 原材料にクリームと書かれているだけあってとろーりクリーミーなのが特徴。
残念ながらA.O.P（注1）、I.G.P.（注2）の認可外の商品でしたが、満足の美味しさでした！
※注釈1 ・注釈2共に保護原産地呼称で、
欧州連合(EU)統一の原産地名称保護制度における地理的表示のひとつ
注釈1はフランス語 Appellation d'Origine Protégéeの頭文字
※注釈2はイタリア語 indication géographique protégéeの頭文字。