Laos

こんにちは！
広報局新見です★(^^)/


じゅんぺーに続いて、また東南アジアの話題を！


今週末は代々木公園でラオスフェスティバルが開催されていましたね☆
今日はあいにくの雨でしたが・・・(>_<)


今年は日本とラオスの外交樹立５５周年なんだそうです。

ラオスはタイ、ベトナム、ミャンマー、中国、カンボジアの五カ国と国境を接しているため、豊かな食文化を持っており、フランス料理からストリートフードまで幅広い影響を受けていて、西洋とアジアが融合した味になっているそう。


他の東南アジアの国とは異なり、ラオスの主食はもち米なんです！
｢カオ・ニャオ｣と呼ばれているもので、肉料理や魚料理、パパイヤのサラダ・ディップなどのおかずと一緒に手を使って食べます。


代表料理には・・・

　◆ラープ

　　　みじん切りにした肉に細かく切ったレモングラス、ミントなどの香草を混ぜて炒めた料理

　◆オーラム

　　　スパイシーなハーブと肉を煮込んだ料理
　
　◆モック

　　　魚を野菜・ハーブと混ぜて、バナナの葉で巻いて蒸した料理

　◆チェオ

　　　炭火で焼いたトマトもしくはナス、唐辛子、コリアンダーから作ったディップ

などがあるそうです！


また、南姜・レモングラス・パーデークというソースは、ラオス料理には欠かせない調味料だそうです。


ラオス料理、食べてみたいな～（*^_^*）