こんばんは(^^♪
今日は冷凍庫のお掃除日です(笑)
白粥が残っていたので、ピータンと豚肉を使って中華粥にしました。
食材を確認して、ウォーキングのついでに買い物も済ませてくるので、
香菜だけの買い物なので手早く済んで良かったです(^^♪
作り方は簡単！！
でも、本場中国で覚えてきたレシピなので、味は保証つきです(笑)
先に、白粥にしておくのがポイント。
こうする事で、具材に火が通り過ぎずに、味や香りを楽しむ事ができます。
白粥に鶏がらスープの素を加えて、さきに味を整えます。
分量は好みで味付けしていただければいいのですが、
ボクの場合は、見てる人が驚くほど入れます(笑)
触感を楽しみたいので、豚肉とピータンを大き目に切って入れ、
１０分くらい煮込みます。
しっかり煮込んだ方がピータンの味がお粥に溶け出して、
まったりとした味になります。
さっぱり目の味にしたい時は、ピータンを入れるタイミングを少し遅くして調整します。
豚肉が柔らかくなったら味をみて、塩分が足らなければ鶏がらスープの素を足します。
最後に、ごま油を少量加え、１ｃｍくらいに切った香菜を入れたら、軽くかき混ぜて、
１～２分で出来上がりです。
ここでも、香菜が好きな人は時間を短めにすると、シャキシャキとした触感も楽しめるのでお勧めです。
ちなみに、白粥は、お粥メーカーで作っています。
お鍋でもいいのですが、吹きこぼれや焦げ付きに気を付けるのが面倒なのと、
毎回、必ず同じ状態の白粥ができるので、これを使っています。
