もう２日も前の話しですが、土曜日久しぶりにシチューを作りました。
作り方は簡単
野菜カットして鍋にバター入れて炒めつつ、鶏むね肉１枚をキッチンバサミでテキトーにカットして、別にフライパンで軽く焼く。
どっちも塩・コショウで軽く味付けしておいて、いい具合に火が通ってきたところで、鍋の火を一旦消して、鍋の中に小麦粉を振りかけて、均等に野菜に小麦粉がまとわりつくまで丁寧に混ぜる。
※以前はベシャメルソースを予め作っていたけど、クックパッドのレシピでこの方法を知ってからは、ベシャメルソース焦がすリスクもなくて楽ちんなんで、このやり方に固定しました。
均等に混ざったら、鶏肉を鍋に入れて、丸鶏スープを入れて、不足の水分は牛乳をテキトーに入れる。
弱火でじっくり十分煮込んだら、隠し味に味噌で味を整えてできあがり。
写真は、美味すぎて所謂カレー皿で２杯食べたあとの鍋です。
ちなみに、ご飯はいつものかまどさんで麦をチョロッと入れて３合炊きました。
いつも通りだけど、土鍋で炊くご飯は美味い♪
今回、なぜいつもより美味しいシチューができたのかというと、ダシが今までは無添加ガラスープの素を使っていたところを、取り寄せた丸鶏スープに換えたこと
そして、隠し味として味を整えるのに、いつも味噌汁に使っている味噌を入れたこと。
この２つの違いは、大きいような気がする。
もし、参考になりそうなところがあればお試しくだされ！
ついでですが、塩・コショウの塩はヒマラヤ岩塩をミルでガリガリするのが、ミネラルタップリでイイと思いますし、コショウはどこ産がイイかわかりませんが、実をミルでガリガリするほうが風味があってイイと思います。
以上、久々のクッキングネタでした
作り方は簡単
野菜カットして鍋にバター入れて炒めつつ、鶏むね肉１枚をキッチンバサミでテキトーにカットして、別にフライパンで軽く焼く。
どっちも塩・コショウで軽く味付けしておいて、いい具合に火が通ってきたところで、鍋の火を一旦消して、鍋の中に小麦粉を振りかけて、均等に野菜に小麦粉がまとわりつくまで丁寧に混ぜる。
※以前はベシャメルソースを予め作っていたけど、クックパッドのレシピでこの方法を知ってからは、ベシャメルソース焦がすリスクもなくて楽ちんなんで、このやり方に固定しました。
均等に混ざったら、鶏肉を鍋に入れて、丸鶏スープを入れて、不足の水分は牛乳をテキトーに入れる。
弱火でじっくり十分煮込んだら、隠し味に味噌で味を整えてできあがり。
写真は、美味すぎて所謂カレー皿で２杯食べたあとの鍋です。
ちなみに、ご飯はいつものかまどさんで麦をチョロッと入れて３合炊きました。
いつも通りだけど、土鍋で炊くご飯は美味い♪
今回、なぜいつもより美味しいシチューができたのかというと、ダシが今までは無添加ガラスープの素を使っていたところを、取り寄せた丸鶏スープに換えたこと
そして、隠し味として味を整えるのに、いつも味噌汁に使っている味噌を入れたこと。
この２つの違いは、大きいような気がする。
もし、参考になりそうなところがあればお試しくだされ！
ついでですが、塩・コショウの塩はヒマラヤ岩塩をミルでガリガリするのが、ミネラルタップリでイイと思いますし、コショウはどこ産がイイかわかりませんが、実をミルでガリガリするほうが風味があってイイと思います。
以上、久々のクッキングネタでした