うま～～い！トッピングは、オクラ。サンバルソースといえばオクラなんです。輪切りにして星形にしてみました。サンバルソースをたっぷり乗せる前に、うすくバターを敷くのがポイントで、バターのコクのある塩気とサンバルがとっても合うのです。
ホットサンド倶楽部の先輩にこのサンバルトーストをお見せしたら、「音さん、マレーシアといえばカヤジャムでしょう！」と促され、こちらも作成。
カヤトースト（実際に使ったのは、シンガポールのヤックンカヤ）にフライパンで軽く炙った焼きバナナをのせて。カヤといえば、バターと相性がいいのは当然で、バターも塗ってしまっており、カロリー度外視、計算したらきっと1日分を摂取してしまったかもしれませんが、こちらも美味。シナモンパウダーで香りもプラス。
ちなみに、マレーシア人の大好きなカヤジャムとは、ココナッツミルク、卵黄、砂糖で作るカスタードに似た甘いジャムです。日本のマレーシア料理店のシェフ、アスリさんもチャーさんも手作りできるけど、3～4時間じーっと火をいれなけばいけないので、手間がかかるそう。
ちなみにもうひとつ。
先日、スライスチーズをのせて、その上にサンバルソースをかけて、トースターで焼いてみたらこれもまたすごーくイケる！ミートソースのような味わいなんです。近々写真撮影して、お知らせしま～す。