この料理教室は、料理を習うだけでなく、マレーシア人シェフとの楽しいトークが醍醐味。料理にまつわるシェフの想い出話しを中心に、おしゃべりしながら料理を作りましょう。
7月7日（土）と21日（土）の2日間、『丸ごと１匹フィッシュヘッドカレー』の料理教室を開催します。マレーシアのカレーはスパイスにじっくり火を入れ、幾重にも重なる深い味わいが特徴。なかでもこのフィッシュカレーは、魚の頭を入れることで、魚の風味をカレーにとじこめています。さらに今回は、簡単にエスニック料理ができるアサリのレモングラス蒸しと、南国フルーツのまぜまぜおやつロジャも伝授。マレーカンポンの通常メニューにはないロジャ。パイナップル、リンゴ、キュウリを入れて、甘辛な味噌でまぜまぜ。食べたことのない人は、絶句する味かも…！この機会にトライ、トライ♪
これがマレーカンポンのフィッシュカレー。当日は丸ごと1匹の魚を贅沢に使います。
こちらロジャ。写真はマレーシアで食べたもの。南国フルーツに甘辛ソースを絡めて食べるという摩訶不思議なおやつ。好きな人は好き、ダメな人はダメという強烈な料理。ムスキシェフがソースから手作りしてくれます。
Date： 7月7日（土）、21日（土） 11am～
Place： マレーカンポン＠八丁堀
Teacher： マレーカンポン店長 ムスキシェフ
Menu： 丸ごと１匹フィッシュカレー、あさりのエスニック蒸し、南国フルーツのロジャ
Price： 5000円 （南国フルーツ、飲みもの1杯、消しゴムはんこのお土産付き）
8月12日（日）と26日（土）の2日間、『ナシレマ＆サンバルプタイ』の料理教室を開催します。ナシレマとは、すべてのマレーシア人から愛されている朝ごはん。日本人にとってのおにぎりに匹敵する、マレーシアのソウルフードです。今回はナシレマには欠かせない、サンバルイカンビリスから手作り。「大地の木」のアスリさん特製のサンバルイカンビリスは、常連が持ち帰りをお願いするほどの絶品。さらに臭くて苦い、でも食べたらやみ付きになる、プタイ豆も登場します。
こちらアスリシェフ作成のナシレマ。当日はバナナリーフでの包み方も伝授してもらおうと考えています！
こちらはサンバルプタイ。一緒に食べたマレーシア人が絶賛していました。
Date： 8月12日（日）、26日（日） 11am～
Place： 大地の木＠高田馬場
Teacher： 大地の木 アスリシェフ
Menu： ナシレマ、サンバルイカンビリス、サンバルプタイ
Price： 5000円（南国フルーツ、飲みもの1杯、消しゴムはんこのお土産付き）
申し込みはこちらのメールまで。
oto@malaysiafoodnet.com
※どの会も定員10名、要予約。先着順です。
詳細はこちらのWebまで。
http://www.malaysiafoodnet.com/event.html
ぜひいらしてください。お待ちしています。