オンデオンデは、小さなお餅。中にはパームシュガーが入っていて、周りにはココナツフレークがまぶしてあります。
味のポイントは、パームシュガーです。パームシュガーはヤシから作る砂糖で、ヤシの樹液を煮詰めて作る、または花の蜜を集めて作るのだそう（後で調査しておきます）。
こんな風に塊で売っており、削って使います。かなり硬いけど、ちょっとずつ削れば大丈夫。ちなみにこれはマレーシアで買ったもので、このサイズで20円くらいでした。パームシュガーの味は特徴があり、コクのある甘みなんです。みたらし団子とでもいいましょうか、醤油のようなコクが、黒砂糖とも違った風味で、甘味だけでなく深みがあります。おいしんですよ～。
それにパームシュガーだと、オンデオンデを噛んだときに、とろりんと中から出ていい感じ。一度溶けると、常温でも溶けてるんですよね～。
さて味は、といいますと。失敗でした……。もち粉で作らなきゃいけないところ、上新粉で作ってしまった。わはは。どおりで、生地がやわらかすぎるし、丸めていると手にくっつくし、包みにくいはず。
そしてあんなにやわらかくて包みにくかったのに、できあがったら、かたっ！！食べごたえあり過ぎ。腹持ちも良すぎ。
またチャレンジします。