香味野菜はなんでもいれてしまいます。パクチー、かいわれ大根、大葉、しょうが、みょうが、万能ねぎ。絶対に欠かせないのは、みょうが、しょうが、くらいかな。今回はパクチーのかわりに三つ葉をいれました。あ、今回は鰹のたたきではなく、鰹のさしみでした。
後ろに見えているのは、茹でレタスの揚げ玉ねぎ絡めと、ワサビマヨを練り込んだ揚げをフライパンで焼いたもの。
調味料は、おろしにんにく、胡麻油、ナンプラー、ライム（レモン）の搾り汁、砂糖を少々。もひとつ忘れてはいけないのは、ピーナッツです！炒り胡麻もさることながら、ピーナッツが重要。刺身とピーナッツが、めっちゃ合うんですよ。砕いたピーナッツを使うのは、ベトナム料理ならでは、ね。
残念だったのは、作りおきしてたので水が出てしまった。食べる直前に合わせるのがいいのね。
安いです、初かつお。ひとさくで300円！（500円の200円引きでした）。おいしゅうございました。