なかでも、カヤジャムをつかった特製スイーツの素晴らしいこと。カヤとは、ココナッツミルクと卵黄をねりねりして作るジャム。このカヤジャムとバターを薄切りトーストにはさみ、どろっとした激甘コーヒーと半熟の温泉卵を合わせれば、マレーシアの定番朝食のできあがり！カロリーの高さは、びんびんに感じるのですが、なかなかの美味なのだ。
マレーシアではこんな感じ。手前の茶色いジャムがカヤ。
今回のフェアでは、そのカヤジャムを「木村屋」や「ミセスエリザベスマフィン」が華麗にアレンジ！本場のマレーシアでは絶対にありえない、繊細で素敵なスイーツができあがっておりました。
まずはこれ。木村屋のコッペパンにカヤジャムとバター。本場の味に一番近い、素朴でやさしい味ね。いうなれば、ジャムパンのマレーシア版。
コッペパンのなかにカヤジャムとバター
次にマフィン。カヤジャムのうえに、2センチ四方のバター。たしかに、カヤジャムとバターは定番なのだけど、常温のバターは刺激的すぎるかも。。マレーシアでは、ほかほかのトーストにのせるので、バターはとろりんと溶けるて、いい感じになるのだ。
あ、オーブンでちょこっと温めて食べればよかった！
そしてカヤジャムのシュークリーム。まだ食べてないけど、すでに食べた友人いわく、カヤの味はどこさ？とのこと。見た目では、やわらかな緑色のラインのものが、カヤ。
カヤジャムがこんなに美しいものになろうとは
最後に、クリームアンジュ・カヤ。チーズケーキのような酸味のあるクリームのなかに、カヤジャムがどさっ。クリームとカヤか～。決しておいしくないわけではないけれど、あえてカヤでなくてもいいのかも…的な印象。ただ食べてみると、カヤのもったりした甘さはマロンクリームに似てる！と気づいた。
中はみえませぬが、このなかにカヤが隠れております。
結論。さすがにっぽん、テクニシャン。
ただ、このフェア。マレーシアはかなり影が薄くて、カヤもシンガポール発祥として紹介されていた。う～・・・たしかにシンガポールでも食べるけど、マレーシアでも食べるぞー。どっちかっというと、こっちが本家だぞー。それに、マラッカの文化として有名なプラナカン文化も、シンガポール発祥の文化として紹介…。プラナカンとは、マレー半島に移住してきた中国系の男性と土地のマレー系女性が結婚してできた文化。私の感覚からいうと、プラナカン＝マラッカで、シンガポールにもあることさえ知らなかったのに…。でも、シンガポール発の「リーポール」っていうプラナカンスイーツのお店は、マンゴーやパンダンなど、アジアの果物やハーブを美しく使っていて、見た目も超かわいい。これには惹かれてしまいまちた。
結論その２。さすがシンガポール、うまいね。
この際、手を組みますかね。
次はバーキンでマレーシアの胡椒を食べまっせ～。日本でのマレーシア体験、かなりおもしろい。