『カニってなんで赤くなるの？』

と思って調べた。

かには熱を通すとなぜ赤くなるのでしょうか？
それは・・・
赤くなるのはアスキサンチンというカロチン色素のためです。そのカロチンを摂取すると体内でビタミンＡに変わり動脈硬化やがん予防、老化防止などの効果が期待できます。その他、アミノ酸の一種でタウリンが豊富に含まれています。
タウリンは血液を正常にして、心肺機能の強化に貧血予防、悪玉コレステロールの減少や肝臓強化に胆石や動脈硬化の予防、疲労回復や視力の向上などに有効です。

それじゃカニって健康ブームの現代には最適ってこと！！
皆さんもかにを食べて健康になりましょう。