長月（９月）のメニューわぁ～っと！

今月は　んな感じのＭＥＮＵがぞろぞろと・・・

チョッチ紹介してみとコーナー

★今が一番安くて美味しいトレトレするめイカの

一夜干し豊南町仕立て

★女性人気ＮＯ１の超肉厚シイタケの味噌マヨ

チーズこんがり焼きはビールの友

★戻りカツオのタタキがなぜか微妙に

ミラノ風になったらワインとの相性が・・・

★おそらく北摂で一番じゃないかと思しき

バケットと生ハムのブルスケッタいな一品

★美味しげポン酒が入荷したので

やっぱ泉州の水なす漬けは外せない！

★造り用のイカのヘタやら貝柱のあの部位

やら、取れすぎて投げ売りしてた小エビ

なんぞを・・・海鮮キムチヂミにしたのん

★やっと安くなったサンマを、たまには

ホンキで小骨掃除したりなんかして・・・

ぶっといサンマのキズシ（秋の自信作）

★リクエストにお答えするのは年に２～３度

名物（和牛）ビーフジャーキー

★今年はどこからやって来たのんを使いましょう

か・・・【松茸ご飯】

といっても食欲の秋につけ、まだまだ美味そげなんが

ゾロゾロでてきますんで、おっ楽しみにぃ～(^_^)/~

おすすめメニュー

当店の場所

深夜５時まであいている居酒屋バー


フリーアンドイージー

電話：06-6332-2030

大阪府豊中市豊南町東4-1-1


営業時間(月～土)18:30-5:00


定休日：(日と祝日の月曜日）

★平日に上級者が楽しめる

　　テニスサークル！(大阪)

【Pop Eye Tennis Club】

手作りベーコンでウワォ～ッ

今年の四月に、名物ビーフジャーキーの秘話（笑）をブログっ

たとこ、なかなか　その逸話が面白かったというこって

（興味のある方、四月のMENU紹介をチョッチ読んでみそ）

今回は【ゆすのき豚で作りし美味しいベーコン】の話をば

お肉屋の　おバチャンとの癒着により、お安くジューシーな

三枚肉を購入　約一週間　冷蔵庫で塩漬けにして

（この時に使う塩と香辛料が決め手です）

ジャーキーの時のように、店の前で燻煙していたところ・・・

遠くの方から（ダウンタウン・ブギブギ・バンドの

名曲身も心もの如く）

犬のぉ～遠吠えぇ～が　うぉぉ～～！うぉぉ～～～！！

そしたら、また別の場所からウォォ～～～ッ！！！

あわてて店の前に飛び出たところ

燻製マシーンから、すんごい煙とホンキの火が

あまりの美味しい匂いに　近所のイヌたちが大騒ぎ・・・

そのおかげで、二段で作っていたベーコンの

上の一段はなんとか生き残り（下の一段は黒コゲに）

不憫な状況下でウマイ料理を作るのは、たしかに

大変なことやけど　それもこの小さな店の味なんかなぁ～と

んだば、パチリッと！！！！

ちなみに切子のカットグラスん中に入ってんのは、

グリッシーニというイアタリアの棒状の硬いパン

※子供の頃に　おやつで乾パンとか　サンリツパンとか

ピラミッド型の茶色い・・・なんやったかなぁ～パンを

食べてた頃を思い出しているノスタルじぃさんの

ぐだぐだ話でおました(゜д゜；)

おすすめメニュー

当店の場所

深夜５時まであいている居酒屋バー
フリーアンドイージー

電話：06-6332-2030

大阪府豊中市豊南町東4-1-1
営業時間(月～土)18:30-5:00
定休日：(日と祝日の月曜日）

★平日に上級者が楽しめる

　　テニスサークル！(大阪)

【Pop Eye Tennis Club】

冷たいなすびの話をば・・・

まだまだ残暑厳しい時には、やっぱ冷たい突き出しと

いうことで・・・チョッチご紹介をば

近所のおばちゃんに、無農薬エッグプラント（なすび！）

なんぞを大量に頂き、どないすべと考え・・・

取りあえず、久しぶりに焼きなすでもと思い作るも

なにかゲイが無いなぁ～と、美味しげ豆腐を水抜き

裏ごしし、上にのしてみてもパッとせず・・・(^_^;)

んだばと筋子の醤油漬けをチュロッとあしらい・・・

ここまで来たら、やる気がメラメラと

和の出汁をとりだし、生姜をスリスリ

葛粉でのばして冷蔵庫でチベタァ～くして・・・

うっうっう美味ぁ～～～い

原価はプゥ～なれど、とんでもない時間がかかって

しまった一品なれど

カスタマーに大好評だったのでパチリッ

※そういえばその昔、マイケル・フランクスという

音楽教師あがりの軟弱（失礼）歌手が唄ってた

エッグプラントという曲を、店の終わりに

下心満開でかけてた事をおもいだすなぁ～(*^▽^*)

そして、余談やけど・・・

あの、白い犬が老眼鏡をかけて小林旭を見てる

ＣＭがあるけど・・・(@_@)

あの距離で、んなもんかけてたら絶対

見えへんと思うねん・・・

でも、そういえば当店のカワリもんカスタマーで

老眼鏡をかけながら、ＴＶ観戦してるボン○という

けったいな客もいてるなぁ～～

さすが、　【魑魅魍魎の集ふ店】　　チャンチャン

おすすめメニュー

当店の場所

深夜５時まであいている居酒屋バー
フリーアンドイージー

電話：06-6332-2030

大阪府豊中市豊南町東4-1-1
営業時間(月～土)18:30-5:00
定休日：(日と祝日の月曜日）

★平日に上級者が楽しめる

　　テニスサークル！(大阪)

【Pop Eye Tennis Club】

魑魅魍魎のピヨピヨ話しと・・・

ワンス・ア・ポンナタイム・・・

（その昔、卵ってザルでおっちゃんが光をあてて

中身をチェツクしてから売ってたなぁ～～）

３０年ちょっと前、三国の１７６号線沿いで商売を

していた頃の本当の話をば

その頃は、鶏卵の検査というものが今ほど徹底しておらず、

ケース売りの卵の中に、微妙に羽が　はえかけていたりとか

卵を割った瞬間にパァ～ン！という大音響とともに

中のガスが爆発して　この世のものとは思えないような

とんでもない異臭が・・・とかがあったものだが

こないだ庄内の　この店のカスタマーが　のたまう

・・・な話は・・・

業スーで買った卵のケースが、なっなっなんと

割れども、われども、全部　黄身が二個入りの

双子三昧だったそうで。

へぇ～～～そんな事あるんやぁ～～(*^▽^*)

そしたら、その連れ合いの女性が・・・

数年前、玉子を４個ボイルしたところ

なんかピヨ！ピヨ！ピヨ！！　と声がして

よく聞くと、１０分以上ゆがいた玉子のうちの

１個が　ピヨ！ピヨ！ッと・・・

それで、あわてて取り出したら　まだずっと

その１個の玉子が泣きやまないので、気持ち

悪くなって　ほかしたとか・・・

へぇ～～って・・・　んな事あるかぁ～～(#｀ε´#)

さすが、魑魅魍魎の集ふ店　　チャンチャン

※しかし、卵と玉子の使い分けってムズイぃ～

前半は卵で後半が玉子にしてみたけど　なんか

どちらも、しっくりくるような　こないよな・・・

これは、ヒヨコかな・・・なんか微妙・・・

おすすめメニュー

当店の場所

深夜５時まであいている居酒屋バー
フリーアンドイージー

電話：06-6332-2030

大阪府豊中市豊南町東4-1-1
営業時間(月～土)18:30-5:00
定休日：(日と祝日の月曜日）

★平日に上級者が楽しめる

　　テニスサークル！(大阪)

【Pop Eye Tennis Club】

ノルウェー産の超キングサーモンは美味し！

魚屋のオヤジいわく・・・今、一番美味しい

キングサーモンはノルウェー産やで

と、いう言葉により　どでかいやつを予約購入

上半身・・・？上の方？？ドタマの方は造りで

カマ近くは塩焼きで（脂ノリノリでアミが焼けたくり）

うっうっうっ美味ぁ～～い

カナダ産やら、チリ産とは比べ物にならないこの美味さ！

（チリ産は関税の撤廃に向け安く仕入れられるんだが）

そして、切るだけなら誰でもできる・・・というこって

まず、赤パプリカ・黄パプリカ・チビチビおくらを素揚げし

超キングサーモンも下味をつけ揚げておき、

例のおでんダシの基本ベースに黒酢・醤油・酒・味醂

ニンニクやら生姜汁やら・・・あぁだこぉだ・・・

チュンチュンにしたところで漬け込んで

これをチベタァ～くして、本日の突き出しに・・・

見た目も良ければ、味も善し・好し・ヨッシャァ～

※ちなみに　突き出しとはお客が席についたら

すぐに、酒を頼もうが関係なしに出す！

いわゆる【突き出す！いらちな関西系の言い方！！】

それに比べ、心優しき関東人はお酒および料理を

聞いてから、厨房に発注しましたよという意味で

【お通し！関東系はこちらが主流！！】

そして、先付けとしてでる一品はコースがスタートする

一番最初の料理という意味で【先付け！！】

そしてついに！次回のブログ更新にて！！

かねてから　あたためていた　おもろ話

こうご期待　あれ　　チャンチャン

おすすめメニュー

当店の場所

深夜５時まであいている居酒屋バー
フリーアンドイージー

電話：06-6332-2030

大阪府豊中市豊南町東4-1-1
営業時間(月～土)18:30-5:00
定休日：(日と祝日の月曜日）

★平日に上級者が楽しめる

　　テニスサークル！(大阪)

【Pop Eye Tennis Club】