茄子を使ったレシピ教えて！

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自家菜園から収穫したての茄子を半分に切り、軽くアク取りをし、水分をとったら、表面に軽く切れ目を入れ、油で軽く素揚げをする。

醤油にねりカラシをといて食べる。

シンプルだけどめっちゃ大好きな食べ方。