鯖のバター醤油酒蒸しが、パスタになった話。
今宵の夕餉は、
鯖のバター醤油酒蒸し、
鶏ひき肉と茄子の煮物、
スーパーで買ったほうれん草の胡麻和え。
鯖のバター醤油酒蒸し。
子供の頃、母がよく作ってくれた。
フライパンに、
玉ねぎとにんじんを敷いて、
骨を取った鯖を一口大に切って乗せる。
最近は骨取り鯖なるものも売っていて便利。
多少高くつくけれど、楽したい時はありがたい。
鯖の上にバターをちょこちょこと乗せ、
周りに酒をかけて、醤油を振りかけ、
蓋をして、蒸し焼きに。
魚とバターと野菜がそれぞれ味を吸って、
たいへん優しく美味しい一品に。
今回は、残った汁で、パスタにすることに。
にんにくチューブをたっぷり、
パスタの茹で汁とレモン汁を加えて、
茹でたパスタを入れたら、ガーッと混ぜて、
黒胡椒を好きなだけ。
自分でもびっくりするくらい美味しいのできた。
鶏ひき肉と茄子の煮物。
炒めて、醤油と酒とみりんで煮ました。
茄子5本分作ったので、明日も食べます。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。