とんかつ揚げよう

とんかつ揚げました。

作り置きのキャベツのナムル、こんにゃくと厚揚げの煮物、

油揚げと椎茸とわかめの卵とじ味噌汁。

とんかつ作ると、玉子使うので、残った玉子で必然的に卵とじ汁物作ります。

包丁で、格子に軽く叩き、脂身と赤身の間に包丁をぐさっと数箇所。

塩胡椒して、小麦粉、卵、パン粉を付けて、170℃くらいでじっくり揚げて、

一度取りだし、今度は高めの温度でさっと揚げ。

思いの外、美味しく出来て、嬉しい。