茄子のチーズ焼き。
大きな平皿で2人分のグラタンを作りたいと満を持して購入した耐熱皿を使います。
作り置きのキャベツとにんじんの酢漬けを炒めて、耐熱皿に敷き詰め、
輪切りにした茄子を焼いて、その上に敷き詰め。
この長なす、めちゃくちゃ大きかったので、一本でたっぷり敷き詰められました。
鶏挽肉と鶏胸肉が少しずつ残っていたので、
鶏胸肉もザクザク切って、
にんにくのみじん切りを加えたオリーブオイルで炒めて、
ケチャップとソースで味付けしたのを乗せて。
あとは、たっぷりピザ用チーズをかけて、オーブンで焼く。
チーズめっちゃかけちゃうぜぇ～の背徳の瞬間がたまりません。
チーズがグツグツしてきたら、幸せの時間。
野菜たっぷりなので、これはヘルシー！に違いないのだぁ。
（茄子焼く時、めっちゃ油使ったけど・・・いや、オリーブオイルだから！！！？）
スープは、
冷凍コーンと長ネギとしめじの卵とじコンソメスープ。
作り置きのきゅうりのピリ辛漬けを添えて。
相方が買ってきてくれたワインは、スペイン産でアルコール15度。