切り干し大根ではりはり漬け

切り干し大根があったのを、すっかり忘れておりまして、

慌てて作ったはりはり漬け。

耐熱容器に、

醤油　大さじ3

酒　　大さじ2

みりん　大さじ1

を混ぜて、ﾚﾝｼﾞで1分30秒ほど温め、アルコールを飛ばし、

粉末だしをほんの少しと

赤唐辛子1本を細かく切ったのを混ぜて、

水で戻した切り干し大根を入れてよく混ぜて、

冷めたら、冷蔵庫へ。

私にはちょっと醤油が濃かったので大さじ2でも良かったかなー。

でも、とても美味しくて、ご飯や日本酒が進みます。

パリパリとした歯ごたえがとても好きです。