ガパオ風レタス包み

久々に、

ガパオ風なものをレタスで包んで食べるやつ。

胡麻油を敷いたフライパンににんにく、生姜、豆板醤を加え、

鶏挽肉をじっくり焼き付けるように炒めたら、

小さな四角に切った茄子、パプリカ、椎茸を加えて炒めて、

味付けは、ナンプラーとオイスターソース。

最後に卵を落として、具をその上に乗せるようにして、蒸し焼きに。

 

食卓で卵混ぜ混ぜして、レタスで包んでいただきます。

 

相方が日本酒を買ってきてくれました。

新潟の加藤酒造さんの純米大吟醸「無窮」