よだれ鶏に挑戦。

よだれ鶏に挑戦！！

よだれ鶏というのは、茹でた鶏肉に香辛料や薬味が入った辛味ソースをかけて食べる冷菜。

そう言われると、私が作ったのは、よだれ鶏「風」になってしまうのだが。

寒いから冷たくしたくないし。

作り方（あくまでよだれ鶏風）

1.鶏胸肉の両面にフォークをぶっさぶつさと刺す。

2.塩を振り、ニンニクチューブと生姜チューブを塗りたくる。

3.皮目を下にしてフライパンに入れ、押さえつけるようにしながら、皮に焦げ目を付ける。

4.耐熱皿に乗せて、酒を振りかけ、電子レンジで3分。裏返してまた3分。

5.ポン酢大さじ1、豆板醤大さじ1/2くらい、白ネギのみじん切り適宜、ごま油少々を混ぜ合わせ、4で出た肉汁も加えて混ぜ合わせる。

6.豆もやしを茹でて皿に敷き、スライスした鶏胸肉を乗せ、5を回しかける。

せっかく買ったので、カルディの麻辣ペッパーをたっぷりかける。

 

ラップもせずにレンジでチンしたので、

鶏胸肉パサパサになるかと思いきや、

しっとりジューシー\(//∇//)\

すんごい美味しかったです。

副菜は、ごぼうサラダ。

味噌汁の具は、里芋、かぼちゃ、長ネギです。

 

里芋を使うにあたっては、

事前に里芋洗って両端を切って皮ごと水から茹でて、沸騰してから7分、ざるにあげて皮を剥いてスライスして、一回分ずつラップで包んで冷凍しておいた私を褒めたい。

頑張った。私！