茄子と大きな唐辛子の煮浸しピーマンに見えるのは、ピーマンではなくジャンボ唐辛子。長細い形な分、結果ピーマンよりでかい。それを種ごと1/4くらいの長さに切って、茄子と一緒にごま油で炒めています。 焦げ目が付いたら、めんつゆで好みの固さで煮るだけ。今回はかなりクタクタまで煮ましたよ（種が結構しっかりしてそうだったので）。 簡単かつ、ご飯もお酒も進む作り置きができました(´∀｀)
