酢豚を作ります。
タイミング逃したので、3日間生姜醤油に漬け込まれていた小さめに切った豚肉のモモ。
水気を拭いて、片栗粉まぶして揚げ焼きにします。
この時点で中まで火が通り切らなくても大丈夫。
小さめに切ってることもありますが、
とりあえず、全面に良い感じの焦げ目がつけば。
豚肉を取り出し、次は野菜を炒めます。
今日は人参、ピーマン、玉ねぎです。
火の通りが均一になるように人参も結構薄切り。
全体に油が回ったら、タレをかけます。
醤油、酒、みりん、酢=2:2:3:3。
プラス水を1カップ弱。
プラスお好みでケチャップ。
良い味になりました。
さて、紫芋のサラダがどうなったかと言いますと…
お味噌汁になったよ(´∀｀)
シャウエッセンとカッテージチーズの味が効いてます。
さらに胡椒を追加。
超美味しかったです！