赤カブ漬ける。

赤カブでお漬け物を作ります。

気になるところだけ皮を剥いて、四つ割りの薄切り。

茎も使います。

 

まずは塩をまぶして、重しを乗せて、水気が出たらよーく絞って。

今回はカンタン酢レモンと、くらこんの塩こんぶのみで漬けました。

赤カブ自体に甘みがあったのと、

塩昆布の旨味で良い感じに漬けあがりましたよ。
 

これで一晩漬けたところ。

だんだん漬かっていくのが楽しみです。