もやしは洗って・・・
なんだけど、
私は常備菜的に、もやしを冷凍しているので、
前の晩から解凍しておいたら、
水気出た。
そりゃそうだ。
水気をよーく絞って、
キッチンペーパーでくるんだりもして、
さらによーく絞って。
豚バラ薄切り肉は、長かったので、
半分に切って、
表面に塩胡椒をたっぷり。
もやしを束ねて、豚バラ肉の端に乗せて、
らせん状に巻いていく感じで。
小麦粉をパラパラとふりかけ、
ごま油を敷いたフライパンで焼いていきます。
巻き目の最後が下になるように入れてね。
豚バラ肉から脂が出てきて、
自ら揚げ焼きにするようになっていきます。
豚バラ肉をひっくり返しながら、全体に焦げ目を付ける。
脂身がカリカリになって、
でもジューシーで、
とっても美味しいのです。
お子さん用なら、
醤油、みりん、砂糖、酒などを入れて、照り焼き風にするのも良いですが、
今、うちにはニラ醤油がありますからね！！！
そのまま脂を切って皿に乗せ、
ニラ醤油をかけていただきます≧(´▽｀)≦
これで豚バラ肉は150gくらい。
なのに、ボリュームたっぷり。
今日も大満足の夕餉でございました≧(´▽｀)≦