かぼちゃは固くてうまく切れないようなら、
ラップをしてレンジで１分ほどチンして、
一口大に切ります。
使い切れないときは、冷凍しちゃう。
挽肉と生姜の千切りを炒めて、
出てきた油をクッキングペーパーで取り除き、
カボチャを加えて、
酒、醤油、みりんを各大さじ２ずつ加え、
ひたひたの水を加えて煮立てます。
煮立ったら落とし蓋をして10分ほど煮て、
水溶き片栗粉でとろみをつければできあがりです。
切り干し大根のカレー炒めは、
水で戻して洗ってよく水気を絞った切り干し大根を、
長いのもあるのでザックザクと切り、
にんじんの細切りともやしと一緒に炒めます。
油が回ったら、
ナンプラー大さじ１とカレー粉を大さじ２を加え混ぜ、
蓋をして、蒸し焼きに。
味見をして、味がぼけているようなら、
醤油を少々加えて、味をひきしめると良いかと。
この２品でまた、一週間乗り切ろう！お～