天ぷら面倒だし、
挟み焼きも、なんかひき肉をあれこれしなくちゃいけなくて面倒。
レンコンの数とひき肉の量が合わなかったら面倒だし。
というわけで、
とりあえず、レンコンを２房、5mm厚さくらいに切ってみる。
2枚で１組。
挟む方の面に小麦粉を振って。
ひき肉を適当に取って、塩胡椒して、軽く揉むというか練るというか。
レンコンに押さえつけ、はみ出た分は取り除き、
もう一個のレンコンで挟み。
それを繰り返して、作ったら、
ゴマ油を敷いたフライパンで焼くこと２分。
ひっくり返してさらに１分。
酒、水各大さじ２を加えて蓋をして蒸し焼きに。
水気が飛んだら、こんがり焦げ目が付くまで１分。
ひっくり返してさらに１分。
醤油少々を加えて、煮詰めてできあがり。
今回は前の晩に作っておいて、
食べる時にチンしましたが、
大変美味しかったですо(ж＞▽＜)ｙ ☆