にんじんは、キンピラよりは太め、
拍子切りのイメージでしょうか。
ごま油で炒めて、少ししんなりしたところに、
味噌と水を1：1で溶いたもの（今回は大さじ１ずつ）を混ぜて、全体にからめ、
水気がなくなったところで、すりごまを混ぜてできあがりです。
挽肉となすの炒め煮は好きでよく作ります。
大きめに切ったナスに、包丁で格子に切れ目を入れて、
香り用という感じでちょっぴりごま油を敷いた鍋で挽肉を炒め、
油が出てきたら、ナスを入れて、全体に油を回し、
水を具材の半分が浸かるくらいまで加え、
いつもなら、酒、みりん、醤油で味付けをしていくところを、
酒、みりん、味噌で味付け。
それぞれ、1：1：1です（今回は大さじ１ずつ）。
落としぶたをして煮込んでいき、ナスがくにゃってなったら、
醤油を少々回しかけできあがり。
どちらも美味しくできました。
結婚してから、毎日料理するので、味噌を使うようになりましたが、
（毎日料理しないと、味噌が永遠に減らない）
味噌って大発明だよなーと思う。