もう、我が家のヒーロー的存在、サバ。
骨を抜いてざく切りにし、みじん切りにしたにんにくと炒め、
キャベツを加えて、
酒大さじ２、味噌と豆板醤を大さじ１ずつ、砂糖大さじ１を混ぜたのを、
じゃじゃーってかけて、最後にごま油を回しかければできあがり。
サツマイモは細切りに。
今回はレンコンとちくわを入れるのでこれまた細切り。
ニンニクはみじん切りにしてごま油で全体を炒め合わせて、
酒と豆板醤大さじ１、みりん大さじ２を加え、
汁気が飛んだら、醤油大さじ１を混ぜ合わせて、
いりごまを混ぜ合わせればできあがり。
こちらの金平風は、かなり適当。
具材はなんでも良いし、味付けもお好みで。
にんにくは入れても入れなくても。
日持ちもするので、たくさん作っておいても大丈夫です。
