まずは、味噌だれを作っておきましょう。
味噌を大さじ3、酒大さじ1、みりん大さじ1をよ〜く混ぜておきましょう。
厚揚げは、縦に半分に切ってから、
1cm幅くらいに切り、
フライパンで焼き目を付けていきます。
その間に、ピーマン4個くらいをを縦半分に切り、
たねを取り除いて、
さらに縦半分に切り、
乱切りにします。
ニンニク1かけをみじん切りにします。
最近発見したのですが、
ニンニクは皮を剥くより、
叩いちゃう方が、立っとり早いです。
ガンガン叩くと、
勝手に皮がはがれるので、
つぶれたところを、縦に細く切り、
ザクザクと切れば、みじん切りのできあがり。
厚揚げがいい感じになったら、一度皿などに取り出し、
そのフライパンでひき肉とニンニクを炒めていきます。
ひき肉の色が変わったら、
ピーマンを加えて、さらに炒め、
いい感じに油が回ったら、
厚揚げを入れて、
さらに炒め、
さらにいい感じになったら、
豆板醤を小さじ1ほど加え、
豆板醤が全体にまわったら、
先ほどの味噌を加えて、ジャッジャッと炒めればできあがり。
サバとキャベツとひき肉の炒め物は、
日を置いてさらに美味しくなっていたので、
バゲット添えてみた。
美味し！