今週のつくりおき惣菜

レシピでは、蒸し鶏ときゅうりの和え物。

でもねー、最近きゅうり高いのよ。

１本87円とかしたりするのよ。

で、人参で代用。


前の晩に、

鶏胸肉に砂糖と塩をすりこみ、ラップでくるんで冷蔵庫で寝かせておく。

人参は細切りにして、塩をまぶしておく。


さて当日、

鍋でお湯を沸かしておく。

その間に、鶏胸肉に片栗粉をまぶす。

鍋が沸騰したら、火を止めて、鶏胸肉を入れて1時間ほど置いておく。


人参に調味料を混ぜる。

お酢、醤油、砂糖、すりごま大さじ2ずつとごま油を小さじ１．

でも色々面倒なので、

お酢と醤油を大さじ２ずつとスティックシュガー１本、

すりごま入れない分ごま油を大さじ１投入。


1時間ほどたつと鶏胸肉の中まで火が通っているので、

わしわし割いて、人参と混ぜ合わせる。


こうなりました。

もう一品は切干大根とひじきのサラダ。

ヘルシー


切干大根35gとひじき10g（私は適当）を水で戻して水気を絞る。

人参は細切りにしてラップにくるんで1分ほどレンジでチン。


ボウルに、お酢大さじ２、スティックシュガー１本（レシピでは砂糖大さじ１）、

オイスターソース大さじ１、マヨネーズ大さじ１、塩少々を混ぜ合わせ、


切干大根、ひじき、人参を入れて和える。

どちらも手間がかからないのが魅力。