にんじんしりしりを作ってみた。

沖縄の家庭料理、にんじんしりしり、

その栄養価は理に適っているものと聞く・・・。


を作ってみました。

人参もいっぱいもらったからね。

２本分作っちゃおう。


できるだけ細切りにして、

ごま油でしんなりするまで炒めていき、

白だしと醤油で味付け。


白だしないから麺つゆで代用。


さらに炒めて、溶きほぐした卵を入れて混ぜ混ぜ混ぜ混ぜ！！！


できあがり。


常備菜にもなるので便利です。


味付けがシンプルなので、野菜の自然の旨味が味わえる上、

人参が甘くてとっても美味しい。

家庭料理なので、レシピも色々なようですが、

人参を細切りにして玉子と炒めるのが基本のようです。


味付けは塩ひとつまみ、というものや、

オリーブオイルを使うもの、

ツナ缶を混ぜてるレシピもありました。


油で炒めるので、人参のビタミンが吸収されやすくなるし、

玉子を加えれば、たんぱく質とか人参にない栄養も採れると言う相乗効果、

素晴らしいですね。