優しいものが食べたいときの親子丼の上

朝、起きれなかった。

私より出勤時間が遅い相方の目覚ましで起きた。

それでもつらくて休んじゃおうかと思ったが、

この日は、事前に休みの申請をしていた人が多く、

休むわけにはいかなかった。


その日の夕飯。

ここのところ、何度か思い浮かべていたもの、

親子丼の具だけのやつ。


鶏胸肉を一口大に切り、塩胡椒してしばらく置く。

玉ねぎは、串切りに。

鶏胸肉に片栗粉をまぶす。


玉ねぎと鶏胸肉を鍋に入れ、

水を入れて火を付ける。


沸騰してきたら、酒投入。


冷凍庫にほぐしたしめじと、切っておいた油揚げがあったので、ついでに投入。


醤油、みりんを酒と同量ぐらい投入。


煮立ったら、ほぐした卵を回しかけて、

ふんわりしたところでできあがり。

思った通りの品になった。


アジの開き焼いて、

冷凍しておいた切干大根の煮物をチンして、

ここのところ評判の大根漬けのツナ和えを出せば、

豪華な感じになるかな？