今日は、
昨日作った常備菜があるので、１品だけ。
鶏もも肉が安かったので、煮物にします。
私、鶏皮苦手なのですが、
煮物の時は、皮付きのまま煮ます。
そのかわり、徹底的に焼きます！！！
鍋に鶏の皮を下にして入れ、火を付けまして、
皮に焦げ目が付くまで焼きます。
嫌な脂が出てる感じがしたら、キッチンペーパーなどで取り除きますが、
今日は綺麗な脂が少々出たくらいだったので、
そこに切った厚揚げ投入。
厚揚げが鶏の油によって、いい感じで焼けていくので、
時々、ひっくり返しながら、全面を焼いていきます。
そこへ、常に冷凍してあるきのこ類、
今日はしめじをどどーん。
全体に油をなじませたら、
調味料を入れます。
最近思う。
煮物にしても、炊き込みご飯にしても、
お酒、しょうゆ、みりんを同量入れれば大概OK。
お水を適当に入れて煮たてた後、
酒、しょうゆ、みりんを加えます。
甘めの煮物が好きな人は、お砂糖も加えると良いですね。
できましたо(ж＞▽＜)ｙ ☆
鶏肉から出た旨味（脂）は、他の材料がすべて吸ってくれている。
文句なしの一品です。
切干大根ともやしのキムチナムルは、
表情を変えるため、今日はフライパンで炒めて、卵とじにしてみました。
あと、大根漬けのツナマヨ和えね。
ツナマヨって美味しいんだね。
ここまでくればお酒は日本酒ですね！！！
昨日作った常備菜があるので、１品だけ。
鶏もも肉が安かったので、煮物にします。
私、鶏皮苦手なのですが、
煮物の時は、皮付きのまま煮ます。
そのかわり、徹底的に焼きます！！！
鍋に鶏の皮を下にして入れ、火を付けまして、
皮に焦げ目が付くまで焼きます。
嫌な脂が出てる感じがしたら、キッチンペーパーなどで取り除きますが、
今日は綺麗な脂が少々出たくらいだったので、
そこに切った厚揚げ投入。
厚揚げが鶏の油によって、いい感じで焼けていくので、
時々、ひっくり返しながら、全面を焼いていきます。
そこへ、常に冷凍してあるきのこ類、
今日はしめじをどどーん。
全体に油をなじませたら、
調味料を入れます。
最近思う。
煮物にしても、炊き込みご飯にしても、
お酒、しょうゆ、みりんを同量入れれば大概OK。
お水を適当に入れて煮たてた後、
酒、しょうゆ、みりんを加えます。
甘めの煮物が好きな人は、お砂糖も加えると良いですね。
できましたо(ж＞▽＜)ｙ ☆
鶏肉から出た旨味（脂）は、他の材料がすべて吸ってくれている。
文句なしの一品です。
切干大根ともやしのキムチナムルは、
表情を変えるため、今日はフライパンで炒めて、卵とじにしてみました。
あと、大根漬けのツナマヨ和えね。
ツナマヨって美味しいんだね。
ここまでくればお酒は日本酒ですね！！！