子供の頃、
足腰弱い私のために、
母はなんとかカルシウムを取らせようと頑張る。
そんな中ででてきたアジの丸ごと唐揚げは、
サクサクしてて、美味しくて、頭から骨ごろ丸ごとパクパク食べたものだ・・・。
という前提があり、
思っていたより大きいな、と思いつつ、アジ（小）と書かれたものを買った。
何分くらい揚げればいいのかな・・・とネット頼りに調べたら、
え？！ただ丸ごと揚げればいいんじゃないの？！なレシピが続々。
まずは、セイゴと呼ばれるウロコの固いところを削げと。
腹を開いて内蔵はすべて出せと。
挙句の果てに、なんかよくわからないヒレ的な部分をしっぽ方向に引っ張って抜く・・・
うんぬん。
丸ごと揚げればいいんだねぇ～、らっくらく～(￣▽+￣*)
と思っていた私、冷凍庫に隠してなかったことにしようかと思ったよ！！！
でも頑張った。
うちの100均包丁では削げないセイゴは、キッチンバサミで切り取り、
内蔵出して、軽く洗って、
なんかよくわからないけど、固そうなところをとりあえず取り除き、
そこで力尽き。
翌日、心を新たにし、片栗粉まぶすとこから始める。
開いて内蔵取り除いたとこにもパフパフ。
揚げる。
低めの温度でじっくりじっくり揚げる。
かなり揚げたつもりだったが、「サクサク」という風にはならず、
鍋の中、ひっくり返すだけでも最初はふわふわでもろくて、
思った感じにはならなかったし、
食べた時、多少、固いところが残ったけれど、
確かに頭から丸かじりすることはできたし、
酒に合う。
味付けは塩のみ。
好みで醤油をかけるのもあり。
副菜は、切り干し大根。
今回はちくわと油揚げのレギュラー陣に、
暈を増やすための玉ねぎを投入。
味付けはめんつゆと醤油、酒、みりんで、
たっぷりの常備菜ができました。
うん。食べてくれる人、喜んでくれる人がいるというのはありがたいね。
初めての一人暮らしで、
自分の晩酌のつまみ、頑張って作ってたおとたまは偉いと改めて思う。
足腰弱い私のために、
母はなんとかカルシウムを取らせようと頑張る。
そんな中ででてきたアジの丸ごと唐揚げは、
サクサクしてて、美味しくて、頭から骨ごろ丸ごとパクパク食べたものだ・・・。
という前提があり、
思っていたより大きいな、と思いつつ、アジ（小）と書かれたものを買った。
何分くらい揚げればいいのかな・・・とネット頼りに調べたら、
え？！ただ丸ごと揚げればいいんじゃないの？！なレシピが続々。
まずは、セイゴと呼ばれるウロコの固いところを削げと。
腹を開いて内蔵はすべて出せと。
挙句の果てに、なんかよくわからないヒレ的な部分をしっぽ方向に引っ張って抜く・・・
うんぬん。
丸ごと揚げればいいんだねぇ～、らっくらく～(￣▽+￣*)
と思っていた私、冷凍庫に隠してなかったことにしようかと思ったよ！！！
でも頑張った。
うちの100均包丁では削げないセイゴは、キッチンバサミで切り取り、
内蔵出して、軽く洗って、
なんかよくわからないけど、固そうなところをとりあえず取り除き、
そこで力尽き。
翌日、心を新たにし、片栗粉まぶすとこから始める。
開いて内蔵取り除いたとこにもパフパフ。
揚げる。
低めの温度でじっくりじっくり揚げる。
かなり揚げたつもりだったが、「サクサク」という風にはならず、
鍋の中、ひっくり返すだけでも最初はふわふわでもろくて、
思った感じにはならなかったし、
食べた時、多少、固いところが残ったけれど、
確かに頭から丸かじりすることはできたし、
酒に合う。
味付けは塩のみ。
好みで醤油をかけるのもあり。
副菜は、切り干し大根。
今回はちくわと油揚げのレギュラー陣に、
暈を増やすための玉ねぎを投入。
味付けはめんつゆと醤油、酒、みりんで、
たっぷりの常備菜ができました。
うん。食べてくれる人、喜んでくれる人がいるというのはありがたいね。
初めての一人暮らしで、
自分の晩酌のつまみ、頑張って作ってたおとたまは偉いと改めて思う。