生秋鮭が、
半額о(ж＞▽＜)ｙ ☆
勘でちゃんちゃん焼きを作ってみることにしました。
ちゃんちゃん焼きのイメージ。
鮭となんか野菜を、でっかい鉄板で、
コテをちゃんちゃん言わせながら、バターで焼く。
おうちのフライパンだと、バターだけではすぐ焦げるので、
まずはオリーブオイルで、
薄切りにしたジャガイモと玉ねぎをよく炒めて、塩胡椒で味付け、
一度フライパンからあげておく。
再びオリーブオイルを敷いて、
鮭を皮側から焼いていく。
上を向いている方に、塩胡椒。
分厚くて火が通りにくかったので、お酒を少し入れて、弱火で蒸す感じで。
皮がいい感じに焦げて、鮭全体が白っぽくなったらひっくり返して、
バター投入。
強火にして、軽く焦げ目を。
ひっくり返して、皮側にもさらに焦げ目を。
一度フライパンから出して、
玉ねぎとジャガイモをバターが多少残ったフライパンに戻し、ざっと温める程度に炒め、
鮭を乗せた結果、
こんな感じになりました。
お好みで醤油をたらして
バターの風味が効いてて、良い香りо(ж＞▽＜)ｙ ☆
ジャガイモほくほく、玉ねぎしゃくしゃく、美味しい(￣▽+￣*)
で、後からちゃんちゃん焼きの正解を見た。
味噌かあ(´・ω・`)
美味しかったからいいかあ≧(´▽｀)≦
今日は日本酒だね(´0ﾉ｀*)